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Issue Date	Title	Thesis Director
2007	La panadería como recurso para la reinserción social: propuesta culinaria educativa para la Fundación Remar	Almeida De Heredia, Salua
2008	Investigación y análisis del fruto lucuma y aplicación gastronómica	Rivas, Ricardo
2008	Proyecto de mejoramiento y tecnificación del restaurante El Dragón ubicado en la ciudad de Quito	Rivas, Ricardo
2008	Estudio de pre factibilidad para la creación de un café en la ciudad de San Miguel de Salcedo - provincia de Cotopaxi	Diaz, Pablo
2004	Propuesta de creación de un restaurante ecológico en el sector de Cayambe	Prada, Doris
2004	Diseño de un manual de seguridad e higiene industrial para los talleres de cocina de la Universidad Tecnológica Equinoccial	Baldeon, Washington
2004	Proyecto de prefactibilidad para la instalación de un restaurante de comida gourmet en el Panecillo	Proaño, Angel
2005	Análisis e investigación de los procesos técnico administrativos del restaurante Mare Nostrum	Proaño, Angel
2005	La utilización de preparaciones creativas a base de soya y quinua para reintroducir su consumo en los habitantes de la ciudad de Quito	Barba, Giovany
2004	Propuesta de utilización de frutas exóticas y productos cárnicos de la región amazónica en la elaboración de salsas y platos de cocina creativa gourmet en la ciudad de Puyo	Barba, Giovany
2005	Manipulación durante el procesamiento de la carne de res en el Camal Municipal de Ambato y propuesta higiénico sanitaria	Zambrano, Fabian
2004	Propuesta de creación de una panadería pastelería que ofrezca productos dietéticos y bajos en calorías	Proaño, Angel
2004	Estudio de la creación de una empresa proveedora de legumbres, hortalizas y tubérculo procesados para restaurantes y hoteles de lujo y primera categoría en la ciudad de quito con asesoramiento gastronómico	Dobronsky, María
2005	La creación de preparaciones a base de racíes y tubérculos andinos y el nivel de aceptación en jóvenes de 16 a 20 años de la ciudad de Quito	Zambrano, Fabian
2004	Propuesta de mejoramiento técnico y operativo del departamento de alimentos y bebidas del Hotel Quito, y su relación con el departamento de compras y bodegas	Rivas, Ricardo
2005	Manual de operación para la cocina de una cafetería	Davila, Hernán
2005	Creación de un taller de cocina orientado a estudiantes aficionados en la ciudad de Quito	Gonzalez, Fausto
2005	Estudio y análisis de alimentos afrodisíacos y propuesta de utilización en restaurantes de lujo y primera categoría en la ciudad de Quito	SantaMaría, Marco
2005	Estudio de la cultura gastronómica de la población de Lloa y propuesta alimenticia con productos de la zona	Prada, Doris
2005	Interpretacion, planificación y diseño de menús prescritos para los pacientes internados en los principales hospitales de la ciudad de Quito	Jarrin, Mary

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