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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11606
Title: | La utilización de preparaciones creativas a base de soya y quinua para reintroducir su consumo en los habitantes de la ciudad de Quito |
Author(s): | Alvarez Salazar, Cesar Augusto Navarrete, Paul |
Thesis Director: | Barba, Giovany |
Type: | masterThesis |
Keywords: | COCINA;GASTRONOMIA;PROYECTO GASTRONOMICO;RECETAS DE COCINA |
Issue Date: | 2005 |
Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
Abstract: | |
Table of contents: | Introducción. Tipos de investigación. Antecedentes. Definición de la quinua y la soya. Estudio de mercado. Técnicas de cocción. Métodos de cocción utilizados en las preparaciones. Preparaciones creativas. Análisis social. |
URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11606 |
Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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