La creación de preparaciones a base de racíes y tubérculos andinos y el nivel de aceptación en jóvenes de 16 a 20 años de la ciudad de Quito

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Title:	La creación de preparaciones a base de racíes y tubérculos andinos y el nivel de aceptación en jóvenes de 16 a 20 años de la ciudad de Quito
Author(s):	Santana Bonilla, Luis Gerardo
Thesis Director:	Zambrano, Fabian
Type:	masterThesis
Keywords:	ECUADOR;GASTRONOMIA;PROYECTO GASTRONOMICO;TUBERCULOS
Issue Date:	2005
Publisher:	UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract:
Table of contents:	El melloco. La oca. Mashua. Camote. Achira. Jicama. Zonas del Ecuador con producción de raíces y tubérculos. Valor nutricional de las raíces y tubérculos andinos. Estudio de mercado. Analisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.
URI:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11163
Appears in Collections:	TESIS - UIO

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