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Issue Date | Title | Thesis Director |
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2015 | Diversidad microbiana asociada a los procesos de fermentación de la chicha de jora de Imbabura-Ecuador | Grijalva, Nubia |
2015 | Estudio de la deshidratación osmótica de la piña milagreña (ananas comosus) variedad perolera | Jacome, Belen |
2015 | Elaboración de salchichas vegetarianas con amaranthus sp (amaranto) | Maldonado, Priscila |
2015 | Aplicación de la fritura de vacío para la obtención de bocaditos de berenjena (solanum melogena) | Bravo, Juan |
2015 | Elaboración de cerveza tipo ale en base a un sustrato de quinua (Chenopodium quinoa willd) y cebada (Hordeum vulgare) | Vernaza, Gabriela |
2015 | Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y tostada en la elaboración de pan | Quintana, Tatiana |
2015 | Aplicación de radiación UV-C en queso semiduro tipo danbo | Coronel, Manuel |