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FACULTAD CIENCIAS DE LA INGENIERÍA E INDUSTRIAS
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FACULTAD CIENCIAS DE LA INGENIERÍA E INDUSTRIAS
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
TESIS - UIO
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Title
Thesis Director
2016
Cinética de crecimiento del cultivo iniciador (Lactobacillus bulgaricus y Streptococccus thermophilus) durante la fermentación y almacenamiento de yogur con quinua (harina y entera)
Grijalva, Nubia
2016
Desarrollo de yogurt batido a partir de una mezcla de leche semidescremada y harina de quinua (Chenopodium quinoa willd) cocida
Coronel, Manuel
2016
Desarrollo de yogurt batido a partir de una mezcla de leche semidescremada y quinua entera tostada
Coronel, Manuel
2018
Efecto antimicrobiano y aleloquímico de 3-metil-2-pentafluoroetilcromona
Alcívar, Christian
2018
Efecto antimicrobiano y aleloquímico de 2-difluorometil-3-metilcromona
Alcívar, Christian
2019
Efecto antimicrobiano y aleloquímico de 2- diclorometil-3-metilcromona
Alcívar, Christian
2017
Textura y perfil de ácidos grasos en leche fermentada con quinua lavada (Chenopodium quinoa Willd) variedad INIAP Tunkahuan
Bravo, Juan
2017
Desarrollo de yogurt batido a partir de la mezcla de leche semidescremada y harina de quinua lavada
Coronel, Manuel
2017
Estudio de la incorporación de extracto de quinua (Chenopodium quinoa) en la elaboración de queso fresco
González, Carlos
2017
Elaboración de cerveza artesanal con quinua (Chenopodium quinoa)
Rivera, Nadya
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Author
2
Llumiquinga Simbaña, Betsi Beatriz
1
Acosta Meza, Barbara Berenice
1
Beltrán Moso, Katherin Madeley
1
Bermeo Molina, Jaime Andrés
1
Burbano Vizcaíno, María Augusta
1
Falcones Cevallos, Angel Alexander
1
Flores Lema, Orlando Mauricio
1
Gallardo Villamarín, David Patricio
1
Hermida Salamanca, Nicole Tatiana
1
Luna Tapia, Catalina Angelica
.
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Subject
12
ALIMENTOS
4
YOGURT
3
INDUSTRIA ALIMENTARIA
2
QUESOS
1
ACEITES
1
ACIDOS
1
ALFAJORES
1
ANTIOXIDANTES
1
BACTERIAS
1
CERVEZA ARTESANAL
.
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Date issued
1
2020
1
2019
2
2018
8
2017
3
2016