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FACULTAD CIENCIAS DE LA INGENIERÍA E INDUSTRIAS
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Thesis Director
2004
Desarrollo del programa de buenas prácticas de manufacturas para la industria Procárnicos embutidos San Andrés
Hidalgo, Luis
2013
Utilización de bacterias lácticas termoresistentes como probióticos en la elaboración de salchichas
Maldonado, Priscila
2013
Estudio del proceso de elaboración de arroz crocante por extrusión
Vernaza, Gabriela
2013
Determinación del perfil de la harina de trigo (genustriticum) tipo panadera elaborada en Molinos Cordillera -Sucesores de Jacobo Paredes M.S.A.
Vernaza, Gabriela
2014
Caracterización físico-química y microbiología de las principales bebidas fermentadas tradicionales de la provincia de Bolívar - Ecuador
Grijalva, Nubia
2013
Estudio de las propiedades funcionales de la carne de borrego (ovis aries) para su utilización en la industria cárnica
Maldonado, Blanca
2013
Influencia de la radiación ultravioleta (UV-C) sobre el contenido de vitaminas de frutas ecuatorianas, carambola, uvilla, tomate de naranjilla, mortiño y mora de castilla
Moreno, Carlota
2013
Determinación de contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en el proceso de vinificación de la mora de castilla(rubus glaucus benth)
Beltran, Elena
2014
Estudio de prefactibilidad para la elaboración de vino de frutas gasificado para la industria Licoelhd S.A. 2010
Haro, Bolivar
2014
Caracterización físico-química del Jack fruit y propuestas de dos alternativas para el procesamiento
Jacome, María Belen
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Author
2
Cortez Latorre, Ana Gabriela
2
Granda Poma, Stalin Oswaldo
2
Riofrío Robles, David Armando
2
Romero Valdez, Brian Andres
2
Simbaña Collaguazo, Esthela Geovanna
2
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1
Albuja Ron, Lorena Paola
1
Alvarado Suarez, Johanna Alexandra
1
Alvarez Rivadeneira, Carla Rubi
1
Arguello Noboa, Andrea Carolina
.
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Subject
16
ANTIOXIDANTES
8
FRITURAS
7
BEBIDAS FERMENTADAS
7
HARINA DE TRIGO
7
PAN
6
EMBUTIDOS
5
CONFITERIA
4
BEBIDAS
4
QUINUA
4
TOMATE DE ARBOL
.
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Date issued
71
2010 - 2018
2
2003 - 2009