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Title: Manipulación durante el procesamiento de la carne de res en el Camal Municipal de Ambato y propuesta higiénico sanitaria
Author(s): Lopez Ortiz, Jose Luis
Mogollon Guillen, Jorge Luis
Thesis Director: Zambrano, Fabian
Type: masterThesis
Keywords: CAMAL MUNICIPAL DE AMBATO;CARNE DE RES;GASTRONOMIA;PROYECTO GASTRONOMICO
Issue Date: 2005
Publisher: UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract: 
Table of contents: Bovinos de carne. Producción de la carne de res. Mataderos personal e instalaciones. Ciencia de la carne, Conclusiones y recomendaciones.
URI: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11828
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