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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11221| Title: | Estudio de consumo de verduras en universitarios e inclusión de recetas en sus dietas |
| Author(s): | Yepez Torres, Myriam Marisol |
| Thesis Director: | Lopez, Amparo |
| Type: | masterThesis |
| Keywords: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;PROYECTO GASTRONOMICO;VERDURAS |
| Issue Date: | 2008 |
| Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| Abstract: | |
| Table of contents: | Introducción. Nutrición. Análisis general de la alimentación. Cálculo de requerimientos. Marco diagnóstico. Diseño de menús sobre la base de uso de las verduras y planificación de las recetas: presentación, preparación y costos. Conclusiones y recomendaciones |
| URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11221 |
| Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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