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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11208| Title: | Estudio y análisis sobre la cocina ecológica y aplicación en la gastronomía ecuatoriana |
| Author(s): | Ortiz Velasco, Pamela |
| Thesis Director: | Rosero, Lucy |
| Type: | masterThesis |
| Keywords: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;COCINA ECOLOGICA;GASTRONOMIA;GASTRONOMIA ECUATORIANA |
| Issue Date: | 2007 |
| Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| Abstract: | |
| Table of contents: | Introducción. La cocina ecológica. Alimentos para la salud. Trabajo de campo. Propuesta técnica. Conclusiones y recomendaciones |
| URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11208 |
| Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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