Creación de un plan de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos para el Restaurante Tambo de Oro del Hotel Tambo Real ubicado en la ciudad de Quito

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Title:	Creación de un plan de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos para el Restaurante Tambo de Oro del Hotel Tambo Real ubicado en la ciudad de Quito
Author(s):	Acosta Castillo, Cristina Paola
Thesis Director:	Guamialama, Jaime
Type:	masterThesis
Keywords:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;MANIPULACION DE ALIMENTOS;RESTAURANTE TAMBO DE ORO;SEGURIDAD ALIMENTARIA
Issue Date:	2011
Publisher:	UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract:
Table of contents:	Introducción. Generalidades del estudio. Marco teórico. Diagnóstico situacional del restaurante. Elaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura. Conclusiones y recomendaciones
URI:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11632
Appears in Collections:	TESIS - UIO

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