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Title
Thesis Director
2003
Propuesta de una dieta mediante el uso de la quinua como elemento alterno en la Ciudad de Quito
2003
Estudio de la cultura gastronómica esmeraldeña
2005
Estudio de conservación de alimentos. estudio de caso: tomate de árbol (chyphomandra betacea), pepinillos (cucumis sativus)
Vallejo, Marcelo
2004
Elaboración del queso de chocho con sus aplicaciones
Vallejo, Marcelo
2003
Variaciones de técnicas de repostería clásica, basada en la utilización de frutas nativas de la sierra y el oriente ecuatoriano, dirigidas a profesionales de la gastronomía
Zambrano, Fabian
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Author
1
ACHIÑA, MONICA
1
Albuja Sanchez, Lorena Elizabeth
1
Almache Navarrete, Aurelia Nataly
1
Araque Robayo, Paul Alejandro
1
Barba Poveda, Giovanni Xavier
1
Barreno Villacis, Juan Omar
1
Bassantes Lopez, Mayra Alejandra
1
Baus Reyes, Lady Paulina
1
Buenaventura Mejia, Welinton Godo...
1
Calvopiña, Juan Alberto
.
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Subject
10
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
9
PROYECTO GASTRONOMICO
6
CIUDAD DE QUITO
3
ALIMENTOS
2
ALIMENTACION INFANTIL
2
COMIDA
2
COMIDA ECUATORIANA
2
ECUADOR
2
EMPRESAS
2
FRUTAS
.
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Date issued
1
2008
2
2005
1
2004
4
2003