Efecto de la deshidratación sobre la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles de la pulpa concentrada de tomate de árbol morado (solanum betaceum)

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Title:	Efecto de la deshidratación sobre la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles de la pulpa concentrada de tomate de árbol morado (solanum betaceum)
Author(s):	Barcia Loor, Candice Alexandra
Thesis Director:	Jacome, Belen
Type:	bachelorThesis
Keywords:	DESHIDRATACION DE ALIMENTOS;INDUSTRIA ALIMENTARIA;INGENIERO DE ALIMENTOS;TOMATE DE ARBOL
Issue Date:	2014
Publisher:	UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
Abstract:
Table of contents:	Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía. Anexos.
URI:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5126
Appears in Collections:	TESIS - UIO

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