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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5124| Title: | Obtención de pan de molde con sustitución parcial de harina de chontaduro (bactris gasipaes kunth) |
| Author(s): | Tapia Tamayo, Carla Estefania |
| Thesis Director: | Vernaza, Gabriela |
| Type: | bachelorThesis |
| Keywords: | HARINA DE CHONTADURO;INDUSTRIA ALIMENTARIA;INGENIERO DE ALIMENTOS;PAN |
| Issue Date: | 2014 |
| Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA |
| Abstract: | |
| Table of contents: | Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía. Anexos. |
| URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5124 |
| Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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