Optimización y aprovechamiento del residuo (exudado del mucílago de la almendra fresca del caco (theobroma cacao l.) CCN51 en la elaboración de vinagre

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Title:	Optimización y aprovechamiento del residuo (exudado del mucílago de la almendra fresca del caco (theobroma cacao l.) CCN51 en la elaboración de vinagre
Author(s):	Villagomez Garcia, Sebastian
Thesis Director:	Arguello, Yolanda
Type:	bachelorThesis
Keywords:	ALIMENTOS;CACAO;INGENIERIA EN ALIMENTOS;VINAGRE
Issue Date:	2013
Publisher:	UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
Abstract:
Table of contents:	Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones
URI:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5003
Appears in Collections:	TESIS - UIO

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