1. Repositorio Digital UTE
  2. FACULTAD CIENCIAS DE LA INGENIERÍA E INDUSTRIAS
  3. INGENIERÍA DE ALIMENTOS
  4. TESIS - UIO
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Title: Empleo del plasma sanguíneo de bovino en productos cárnicos emulsionados como la mortadela
Author(s): Cifuentes Yanez, Diana Carolina
Thesis Director: Maldonado, Priscila
Type: bachelorThesis
Keywords: ALIMENTOS;HIGIENE DE LA SANGRE;INGENIERIA EN ALIMENTOS;PLASMA SANGUINEO;PRODUCTOS CARNICOS
Issue Date: 2012
Publisher: UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
Abstract: 
Table of contents: Introducción. Revisión bibliográfica. La sangre. Plasma sanguíneo. Tecnología de obtención del plasma sanguíneo. Metodología. Resultado y discusión. Conclusiones y recomendaciones.
URI: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4964
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