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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4951
Title: | Estudio tecnológico de las propiedades funcionales de la proteína cárnica del cuy (cavia porcellus) |
Author(s): | Veloz Mena, Evelyn Sofia |
Thesis Director: | Maldonado, Priscila |
Type: | bachelorThesis |
Keywords: | ALIMENTOS;CARNE DE CUY;CUY;INGENIERO DE ALIMENTOS |
Issue Date: | 2012 |
Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA |
Abstract: | |
Table of contents: | Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y Discusión. Conclusiones y recomendaciones |
URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4951 |
Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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