Propuesta de manual de funciones para el personal de servicio de las áreas de alimentos y bebidas y alojamiento de la moto nave eclipse que opera en las Islas Galápagos

Abstract

Oceanadventures S.A. a través de su M/N Eclipse brinda un producto de alto prestigio a nivel mundial, conocidos y reconocidos entre los mejores proveedores de turismo en el planeta no solamente por ofrecer las maravillosas islas encantadas sino también por la elegancia de sus embarcaciones, la calidad del servicio a bordo y su gestión integral. Por ello constantemente busca la forma de mejorar el servicio y la experiencia de sus miles de pasajeros anuales en todas las variables posibles, y que para este estudio, aplica en una estadía excepcional a bordo del Eclipse, por ello este manual de funciones pretende profesionalizar las labores de los responsables involucrados en las áreas de Alimentos y Bebidas y de Alojamiento, optimizando los recursos, evitando duplicidades u omisiones y guiando a los empleados al desarrollo de sus actividades cotidianas con éxito a pesar de la complejidad de la operación. Para la compañía, quien ha confiado la elaboración de este documento a su autor, es importante convertirlo en guía básica de todos los empleados nuevos o antiguos y en herramienta importante para la administración no solo de a bordo si no para las oficinas principales, ya que a través de este manual se puede conocer al detalle cuales son las actividades que realizan cada uno de los personajes estudiados. Por todo lo anteriormente mencionado, este documento se vuelve básico para la gestión, pudiendo ser modificado en concordancia con los posibles cambios que se puedan brindar tanto en infraestructura, en tipos de servicio o en los responsables