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Title: Propuesta de un proyecto de expansión de la empresa Heladería-Cafetería Gelato Mix en el sector centro-norte de la Ciudad de Quito
Author(s): Calle Burneo, Patricio David
Thesis Director: Benalcazar, Luis
Type: bachelorThesis
Keywords: CAFETERIAS;GASTRONOMIA;POSTRES;ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;HELADERIAS
Issue Date: 2018
Publisher: HOSPITALIDAD Y SERVICIOS FACULTAD:GASTRONOMÍA
Abstract: El presente Trabajo de Titulación tiene como finalidad conocer el mercado de Quito para determinar si la expansión de la heladería-cafetería Gelato Mix es factible en el sector centro-norte de la ciudad y a la par propone rescatar los sabores y costumbres tradicionales del Ecuador con la creación de uno o más puntos de venta de la empresa a futuro para mantener la identidad propia por el consumo de los helados de paila tradicionales en el país, sin perder su identidad como tal, con una propuesta innovadora propia de Gelato Mix para hacerlos más atractivos al consumidor potencial, por medio del estudio de mercado que permita determinar la mejor forma de hacerlo. La meta principal de la empresa es rescatar la imagen que se tiene de las heladerías en la ciudad y como una visión a futuro, en el país, puesto que algunos de los mayores problemas al momento de ir a un establecimiento son la infraestructura, el servicio y el producto deficientes en muchos de estos lugares, dando una mala imagen y reputación al resto, haciendo que cliente pierda el interés por el consumo de este tipo de producto, razón por la cual la heladería Gelato Mix confiada en sus buenos procesos internos busca una mayor participación en el mercado para mejorar estos aspectos hacia el consumidor, aportando a mejorar la imagen para el resto de establecimientos de esta índole
Table of contents: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía.
URI: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16252
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