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| Fecha de publicación | Título | Director(es) |
| 2018 | Investigación patrimonial del convento San Francisco de quito y su aporte al desarrollo gastronómico del Ecuador | Reyes, Edgar |
| 2018 | Propuesta de pre factibilidad de una empresa que comercializa insumos para chocolatería y repostería de especialidad en la Ciudad de Quito | Quintana, Maria Dolores |
| 2018 | Propuesta para la creación de un manjar de leche a base de edulcorante natural | Valdés, Marcos |
| 2017 | Propuesta de elaboración de un manual de operación del área de producción de la pastelería Acqua y farina. | Espinoza, Daniela |
| 2017 | Elaboración de una guía de buenas prácticas de manipulación alimentaria para los hornados El Caserito de la parroquia de Sangolquí Cantón Rumiñahui | SantaMaría, Marco |
| 2017 | Propuesta de pre factibilidad para la creación de un restaruante de comida mexicana en el barrio Solanda, sector la J en el sur de la ciudad de Quito, provincia de Pichincha. | Enríquez, Diana |
| 2017 | Propuesta de pre factibilidad de una empresa de catering especializada en eventos sociales ubicada en la parroquia de Nayón, cantón Quito, provincia de Pichincha. | Jimenez, Doris |
| 2018 | Aplicación de técnicas y reglamentos para el análisis de peligros y puntos críticos de control en el área de alimentos preparados en el mercado San Francisco ubicado en el centro histórico del Distrito Metropolitano de Quito | Pazmiño, Juan |
| 2018 | Estudio antropológico de la gastronomía ancestral del Cantón Cayambe | Reyes, Edgar |
| 2018 | Propuesta de un plan de marketing para el Catering Saint Paul ubicado en la Cuidad de Quito, Provincia de Pichincha | Salazar, Alfredo |
| 2018 | Propuesta de un proyecto de expansión de la empresa Heladería-Cafetería Gelato Mix en el sector centro-norte de la Ciudad de Quito | Benalcazar, Luis |
| 2018 | Propuesta de un plan de negocio para un restaurante especializado en carnes ubicado en la parroquia Conocoto, Cantón Quito, Provincia de Pichincha | Salazar, Diego |
| 2017 | Diseño de menús nutricionales para mujeres de la tercera edad con diabetes del centro de formación y capacitación Manuelita Sáenz de la Ciudad de Quito | Roman, José |
| 2017 | Investigación de la cocina al vacío aplicada a 2850 metros sobre el nivel del mar en mariscos como: camarón, langostino y calamar | Holguin, Juan Pablo |
| 2017 | Propuesta de un plan de negocio para una chocolatería especializada en productos sin azúcar, ubicada en el sector de Carapungo, Cantón Quito, Provincia de Pichincha | Burbano, Camila |
| 2017 | Propuesta de menús nutricionales para niños de 1 a 5 años de edad del centro infantil Caminitos de Luz ubicado en el sector El Batán, Cantón Quito, Provincia de Pichincha | Loza Campaña, Maria Gabriela |
| 2017 | Estudio investigativo del salmón, análisis de sus propiedades, su producción y la aplicación culinaria en la región costa del Ecuador | Rivas, Ricardo |
| 2017 | Propuesta de un manual de buenas prácticas de manipulación de alimentos para la empresa Recepciones Jhesua úbicado en el sector de Turubamba, de la Ciudad de Quito, Provincia de Pichincha | Holguin, Juan Pablo |
| 2017 | Propuesta de un manual de BPM para el restaurante La Chispa Peruana ubicado en el sector de La Mariscal, Cantón Quito, Provincia de Pichincha | Pazmiño, Juan |
| 2017 | Propuesta de menús nutricionales para niños de 6 a 11 años, que acuden al proyecto Mi P.A.N.A ubicado en el sector Chilibulo, Cantón Quito, Provincia de Pichincha | Loza Campaña, Maria Gabriela |
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