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| Fecha de publicación | Título | Director(es) |
| 2015 | Estudio y análisis de la guanábana y su aplicación en la gastronomía | Arguello, Fanny |
| 2015 | Estudio de factibilidad para la creación de una panadería con servicios y productos gourmet en la Ciudad de Quito, sector Cumbayá | Vasconez, Lauro |
| 2015 | Propuesta de un manual de buenas prácticas para el área de cocina del Hospital Provincial General de Latacunga Provincia de Cotopaxi | Holguin, Juan Pablo |
| 2014 | Estudio investigativo de las frutas tradicionales de la Ciudad de Esmeraldas, y su aplicación en la gastronomía | Aguirre, Ximena |
| 2015 | Investigación de los dulces y platos tradicionales en el Cantón Salcedo | Garrido, Carlos |
| 2014 | Diseño y planificación de menús dirigido a los niños de 18 meses a 3 años del Centro Infantil Santa Rosa de Ayora | SantaMaría, Marco |
| 2015 | Creación de una ruta gastronómica en el Cantón Rumiñahui Provincia de Pichincha | Diaz, Pablo |
| 2015 | Elaboración de una guía gastronómica de los platos típicos de la Ciudad de Guaranda | Larrea, María De Lourdes |
| 2014 | Elaboración de una guía de los platos tradicionales de la Ciudad de Cuenca | Burbano, Camila |
| 2015 | Estudio de prefactiblidad para la creación de una pastelería boutique en la Parroquia de Cumbayá | Salazar, Alfredo |
| 2015 | Estudio investigativo del suero de leche y propuesta gastronómica | Pazmiño, Juan |
| 2003 | Estudio de las diferentes enfermedades producidas a causa de los malos hábitos alimenticios en personas adultas en la Ciudad de Quito. Sector Norte | SantaMaría, Marco |
| 2015 | Desarrollo de un plan de sanitación y manipulación de alimentos en el área de producción del Hospital del IESS de Ibarra | Jarrin, Mary |
| 2015 | Desarrollo de una nueva propuesta de repostería a base de las verduras y legumbres más representativas de la Ciudad de Quito | Cisneros, Daniel |
| 2015 | Estudio investigativo del mote, análisis de sus propiedades y elaboración de alternativas para la cocina ecuatoriana | Valdés, Marcos |
| 2015 | Investigación de la cultura gastronómica del Cantón San Pedro de Pelileo | Aguirre, Ximena |
| 2014 | Preparación de menús nutricionales para los alumnos de la Escuela de la Unidad Educativa Paulo VI | Jarrin, Mary |
| 2013 | Investigación del ají dulce, propiedades nutricionales y su uso en la gastronomía | Guerrero, Sonia |
| 2014 | Investigación del guaytambo o abridor en la Ciudad de Ambato y propuesta gastronómica-Linea de investigación: cultura y salud- Sublínea: investigación de diferentes generos, productos o alimentos para el desarrollo de propuestas gastronómicas | Melo, Alberto |
| 2015 | Estudio de los métodos de fermentación de la masa del pan aplicada al mejoramiento de procesos y calidad de producto en el Cantón de Rumiñahui en los sectores de San Rafael Playa Chica y Capelo | Holguin, Juan Pablo |
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