Diseño y planificación de menús nutricionales para niños de baja visión del instituto de niños especiales Mariana de Jesús ubicado en Quito

Abstract

Los niños especiales del Instituto “Mariana de Jesús” reciben alimentación en la Institución y debido al desconocimiento de los padres de familia y de las personas encargadas en la cocina sobre la correcta nutrición y alimentación de los niños y niñas de 1 a 11 años, en muchos casos puede ser la causa de un desarrollo físico e intelectual deficiente. La falta de una buena alimentación puede causar algunas enfermedades como desnutrición, anemia y obesidad. La institución no cuenta con recursos económicos para la compra de los productos y solo recibe donaciones de algunas empresas. Por esta razón se desarrollará el diseño y planificación de menús nutricionales para brindar una alimentación adecuada a los niños especiales del Instituto “Mariana de Jesús”, en función de la edad, las actividades que realizan, necesidades y preferencias nutricionales.