Diseño y construcción de un deshidratador de hojas y granos por radiación electromagnética

Abstract

El presente proyecto se basa en el diseño de un sistema de deshidratado de hojas, granos y frutas, enfocándose principalmente a las frutas y hojas en general como producto, el cual puede ser utilizado por estudiantes de la Universidad Tecnológica Equinoccial y por pequeños productores para el proceso de deshidratado para que de esta forma puedan mejorar su productividad y alcanzar su competencia en el mercado. Los datos de deshidratado de diferentes productos son obtenidos mediante los sensores de humedad, temperatura y campo magnético los cuales son sometidos a pruebas que se realizaron dentro del Laboratorio de Ingeniería en Mecatrónica de la Universidad Tecnológica Equinoccial, en base a los resultados se consigue que los usuarios tengan una interacción dinámica con el diseño de control de la máquina y que posteriormente los registros obtenidos por los diferentes sensores sean guardados en una base de datos obteniendo un documento con formato txt para que el usuario tenga acceso a esta información y sea usada según sus requerimientos. Se obtiene un sistema de deshidratado completo que cumple con las características necesarias es decir: reduce el tiempo de secado a 3 minutos en comparación con deshidratadores a combustión que se demoran de 6 a 12 horas y por otra parte eliminar la pérdida de proteínas, así conseguir un producto de calidad para estar en competencia con los productos similares que se encuentran dentro del mercado.