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Issue Date | Title | Thesis Director |
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2011 | Suero láctico como emulsionante para mejorar las características físicas, biológicas y bromatológicas de la mortadela en la UTE 2009 | Gutiérrez Viñan, María Esther |
2011 | Obtención de almidón de camote para la utilización como aglutinante en la elaboración de mortadela de pollo. Santo Domingo de los colorados 2010. | Martínez Buñay, Luz María |