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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12992| Title: | Plan de mejoramiento en el área de cocina de la cafetería la huerta de la Clínica La Primavera de la parroquia Cumbayá |
| Author(s): | Alarcon Yepez, Sofia Lorena |
| Thesis Director: | Rivas, Ricardo |
| Type: | bachelorThesis |
| Keywords: | CAFETERIA DE LA CLINICA LA PRIMAVERA;GASTRONOMIA;MANIPULACION DE ALIMENTOS;MENUS DIETAS HOSPITALARIAS;MENUS HOSPITALARIOS |
| Issue Date: | 2010 |
| Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA |
| Abstract: | |
| Table of contents: | Plan de tesis. Generalidades de la clínica La Primavera. Investigación de campo. Análisis de la situación actual de la cafetería de la clínica La Primavera. Propuesta. Dietas hospitalarias. Menús de dietas hospitalarias. Conclusiones y recomendaciones. |
| URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12992 |
| Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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