La seguridad alimentaria e higiene de los productos cárnicos procesados en el Camal Metropolitano de Quito

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Title:	La seguridad alimentaria e higiene de los productos cárnicos procesados en el Camal Metropolitano de Quito
Author(s):	Moreno, María Fernanda
Thesis Director:	Flores, Mario
Type:	bachelorThesis
Keywords:	CAMAL METROPOLITANO DE QUITO;CAMALES DE QUITO;CARNICOS PROCESADOS;HOTELERIA;PRODUCTOS CARNICOS;PROYECTO INDUSTRIAL;SEGURIDAD ALIMENTARIA
Issue Date:	2001
Publisher:	UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
Abstract:
Table of contents:	Antecedentes. El Camal Metropolitano de Quito. El Faenamiento del Ganado. Proceso Optimo que se debe Seguir un Camal. Enfermedades Producidas por Carnes Rojas. Anexos. Bibliogafía.
URI:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12978
Appears in Collections:	TESIS - UIO

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