Estudio de las técnicas de cocción para los peces marinos que se comercializan en los mercados de Iñaquito, San Roque, Mayorista y La Ofelia de la Ciudad de Quito

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Title:	Estudio de las técnicas de cocción para los peces marinos que se comercializan en los mercados de Iñaquito, San Roque, Mayorista y La Ofelia de la Ciudad de Quito
Author(s):	Lomas Martinez, Geovanny Fernando
Thesis Director:	Holguin, Juan Pablo
Type:	bachelorThesis
Keywords:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;PESCADO;TECNICAS DE COCCION
Issue Date:	2015
Publisher:	UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
Abstract:
Table of contents:	Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía.
URI:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12920
Appears in Collections:	TESIS - UIO

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