Propuesta de control de calidad y sanidad en las carnicerías de hoteles de primera categoría de la ciudad de Quito

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Title:	Propuesta de control de calidad y sanidad en las carnicerías de hoteles de primera categoría de la ciudad de Quito
Author(s):	Vera Carrion, Andres David
Thesis Director:	Guamialama, Jaime
Type:	masterThesis
Keywords:	ADMINISTRACION GASTRONOMICA;CARNICOS;GASTRONOMIA;HOTELES DE PRIMERA CATEGORIA;PROYECTO GASTRONOMICO;SANIDAD
Issue Date:	2006
Publisher:	UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract:
Table of contents:	Plan de tesis. Seguridad alimentaria. La carne. Instalaciones y equipamiento. Normas técnicas para la seguridad alimentaria. Estudio de campo. Conclusiones y recomendaciones
URI:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11928
Appears in Collections:	TESIS - UIO

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