Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11839| Title: | Recetas estándar como mecanismo de control de las operaciones de la Fruteria-Cafeteria Isabella |
| Author(s): | Molina Lopez, Ana Patricia |
| Thesis Director: | Calderon, Boanerges |
| Type: | masterThesis |
| Keywords: | ADMINISTRACION DE EMPRESAS;ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;CAFETERIAS;COSTOS DE PRODUCCION;RECETAS DE COCINA |
| Issue Date: | 2013 |
| Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| Abstract: | |
| Table of contents: | Capítulo I. Introducción. Capítulo II. Marco referencial. Capítulo III. Estudio de campo. Campo IV. Recetas estándar. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. |
| URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11839 |
| Appears in Collections: | TESIS - UIO |
Files in This Item:
| File | Size | Format | |
|---|---|---|---|
| 54342_1.pdf | 1.65 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.