Planificación y diseño de un recetario gastronómico autóctono de la región esmeraldeña del Ecuador

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Title:	Planificación y diseño de un recetario gastronómico autóctono de la región esmeraldeña del Ecuador
Author(s):	Lara Zapata, Lenin Andres
Thesis Director:	Guamialama, Jaime
Type:	masterThesis
Keywords:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;GASTRONOMIA ECUATORIANA;RECETAS DE COCINA
Issue Date:	2013
Publisher:	UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract:
Table of contents:	Introducción. Planteamiento del problema. Características de la Provincia de Esmeraldas. Investigación de campo. Elaboración, propuesta y evaluación de platos autóctonos de Esmeraldas. Conclusiones y recomendaciones
URI:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11763
Appears in Collections:	TESIS - UIO

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