Recopilación de los antiguos postres típicos de los cantones Espejo y Bolívar de la provincia del Carchi, para rescatar y promover la gastronomía de la zona

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Title:	Recopilación de los antiguos postres típicos de los cantones Espejo y Bolívar de la provincia del Carchi, para rescatar y promover la gastronomía de la zona
Author(s):	Carrera Ramirez, Maria Eugenia
Thesis Director:	Espinoza, Daniela
Type:	masterThesis
Keywords:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;GASTRONOMIA ECUATORIANA;POSTRES;RECETAS DE COCINA
Issue Date:	2011
Publisher:	UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract:
Table of contents:	Generalidades de la Provincia del Carchi. Culturas, costumbres y tradiciones de los Cantones Espejo y Bolívar. Gastronomía de los postres de la provincia del Carchi. Análisis de campo de las técnicas de cocción y postres tradicionales de la Provincia del Carchi, Cantón Espejo y Bolívar. Receta estandar. Conclusiones y recomendaciones
URI:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11597
Appears in Collections:	TESIS - UIO

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