Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11525| Title: | Propuesta para la elaboración de recetas en base a la cerveza artesanal |
| Author(s): | Chavez Puga, Ricardo Daniel |
| Thesis Director: | Arteaga, Edwin |
| Type: | masterThesis |
| Keywords: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;CERVEZA ARTESANAL;GASTRONOMIA;RECETAS |
| Issue Date: | 2009 |
| Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| Abstract: | |
| Table of contents: | La cerveza artesanal. Elaboración de cerveza. Investigación de campo. Propuesta gastronómica. Validación de la propuesta. Conclusiones y recomendaciones. Glosario. Bibliografía. Anexos. |
| URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11525 |
| Appears in Collections: | TESIS - UIO |
Files in This Item:
| File | Size | Format | |
|---|---|---|---|
| 40948_1.pdf | 252.77 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.