Estudio investigativo del achiote, cultivo, producción, usos y aplicación en la gastronomía

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Title:	Estudio investigativo del achiote, cultivo, producción, usos y aplicación en la gastronomía
Author(s):	Artieda Reyes, Diana Sofia
Thesis Director:	Jarrin, Mary
Type:	masterThesis
Keywords:	ACHIOTE;ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;CONDIMENTOS;GASTRONOMIA;RECETAS
Issue Date:	2010
Publisher:	UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract:
Table of contents:	Introducción. Generalidades. El cultivo. Producción. Usos del achiote. Investigación de campo. Propuesta gastronómica de recetas. Focus Group. Conclusiones y recomendaciones.
URI:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11516
Appears in Collections:	TESIS - UIO

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