Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11515| Title: | Estudio investigativo del orégano: producción, cultivo, análisis de sus propiedades y su aplicación en la gastronomía ecuatoriana |
| Author(s): | Sanchez Elizalde, Marlene Maritza |
| Thesis Director: | Cruz, Juan |
| Type: | masterThesis |
| Keywords: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;OREGANO;RECETAS |
| Issue Date: | 2009 |
| Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| Abstract: | |
| Table of contents: | Introducción. Origen y producción del orégano. Planta y beneficios. Procesamiento del orégano. Aplicación y curiosidades. Diagnóstico sobre el uso y aceptación de las recetas con orégano. Propuesta gastronómica. Conclusiones y Recomendaciones. |
| URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11515 |
| Appears in Collections: | TESIS - UIO |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 40820_1.pdf | 252.77 kB | Adobe PDF | View/Open | |
| 40820_2.pdf | 252.77 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.