Elaboración de salsas congeladas de maracuyá, mango, durazno y champiñones para acompañar el género cárnico principal de un plato

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Title:	Elaboración de salsas congeladas de maracuyá, mango, durazno y champiñones para acompañar el género cárnico principal de un plato
Author(s):	Erazo Quintana, Juan Gabriel
Thesis Director:	Diaz, Pablo
Type:	masterThesis
Keywords:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;RECETAS;SALSAS
Issue Date:	2010
Publisher:	UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract:
Table of contents:	Introducción. Historia. El maracuyá. El durazno. Congelación. El mango. El champiñón. Estudio de aceptación. Conclusiones y recomendaciones
URI:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11514
Appears in Collections:	TESIS - UIO

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