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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11509| Title: | Estudio y análisis del pescado tilapia y propuesta gastronómica |
| Author(s): | Barrionuevo Garcia, Mishell Monserrath |
| Thesis Director: | Roman, José |
| Type: | masterThesis |
| Keywords: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;RECETAS;TILAPIA |
| Issue Date: | 2010 |
| Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| Abstract: | |
| Table of contents: | Introducción. Estudio del pez Tilapia. Composición y alternativas de la tilapia. Ciclo de vida. Estudio de mercado. Técnicas culinarias para la tilapia. Estudio de aceptación. Conclusiones y recomendaciones |
| URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11509 |
| Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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