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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11508| Title: | Estudio de la fruta níspero, propiedades, producción, propuesta gastronómica y difusión |
| Author(s): | Sierra Ruiz, Carlos Andres |
| Thesis Director: | Arteaga, Edwin |
| Type: | masterThesis |
| Keywords: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;NISPERO;RECETAS |
| Issue Date: | 2010 |
| Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| Abstract: | |
| Table of contents: | Planteamiento del problema. Estudio general sobre el Níspero. Preparaciones tradicionales. Investigación de campo. Difusión. Conclusiones y recomendaciones |
| URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11508 |
| Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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