Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán

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Title:	Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán
Author(s):	Medina Villacres, Alvaro Napoleon
Thesis Director:	Arteaga, Edwin
Type:	masterThesis
Keywords:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;COCINA ECUATORIANA;COMIDA ECUATORIANA;GASTRONOMIA;PROYECTO GASTRONOMICO
Issue Date:	2009
Publisher:	UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract:
Table of contents:	Plan de tesis. Brief de la Provincia del Carchi. Atractivos turísticos. Investigación de campo. Análisis macro ambiental. Producción carchence. Cocinatradicional. Recetario de la cocina tradicional de Tulcán. Focus group. Conclusiones y recomendaciones.
URI:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11378
Appears in Collections:	TESIS - UIO

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