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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11352| Title: | Estudio y análisis del camarón y nuevas combinaciones gastronómicas |
| Author(s): | Arteaga Romero, Maria Soledad |
| Thesis Director: | Espinoza, Daniela |
| Type: | masterThesis |
| Keywords: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;CAMARON;GASTRONOMIA;RECETAS |
| Issue Date: | 2008 |
| Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| Abstract: | |
| Table of contents: | Introducción. El camarón. Investigación de campo. Métodos y técnicas de resultados. Propuesta gastronómica. Costos. Creación del recetario. Conclusiones y recomendaciones. |
| URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11352 |
| Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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