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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11326| Title: | Estudio e investigación de la fruta de tamarindo (tamarindus indica l.) y propuesta gastronómica |
| Author(s): | Escudero Carrera, Juan Carlo |
| Thesis Director: | Guerrero, Carlos |
| Type: | masterThesis |
| Keywords: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;RECETAS;TAMARINDO |
| Issue Date: | 2008 |
| Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| Abstract: | |
| Table of contents: | Introducción. Generalidades del tema. Estudio del tamarindo. Cualidades nutritivas del tamarindo y usos actuales. Estudio de campo. Propuesta gastronómica para el tamarindo. Conclusiones y recomendaciones. |
| URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11326 |
| Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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