Estudio nutricional del chocho (lupinus mutabilis sweet), sanitación, innovación y propuesta gastronómica

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Title:	Estudio nutricional del chocho (lupinus mutabilis sweet), sanitación, innovación y propuesta gastronómica
Author(s):	Bonifaz Lucero, Eduardo Xavier
Thesis Director:	Lopez, Amparo
Type:	masterThesis
Keywords:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;CHOCHO;GASTRONOMIA;RECETAS
Issue Date:	2007
Publisher:	UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract:
Table of contents:	Antecedentes. Características de la leguminosa. Composisicón nutricional de los alimentos. Resultado de las encuestas. Prpuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.
URI:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11324
Appears in Collections:	TESIS - UIO

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