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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11317| Title: | Estudio comparativo de las tendencias alimenticias y nutricionales de los países andinos; similitudes y diferencias formulación de una propuesta gastronómica para su aplicación en un restaurante especializado |
| Author(s): | Jacome Benavides, Gabriela Stefania |
| Thesis Director: | Roman, José |
| Type: | masterThesis |
| Keywords: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;GASTRONOMIA BOLIVIANA;GASTRONOMIA COLOMBIANA;GASTRONOMIA ECUATORIANA;GASTRONOMIA PERUANA;GASTRONOMIA VENEZOLANA |
| Issue Date: | 2008 |
| Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| Abstract: | |
| Table of contents: | Introducción. Reseña cultural gastronómica de cada país. Descripción de los principales productos de cada país. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. |
| URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11317 |
| Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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