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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11195| Title: | Compilación de recetas de dulces, pastas y postres del Quito Tradicional y propuesta de creación de una guía práctica |
| Author(s): | Puente Aviles, Ximena Veronica |
| Thesis Director: | Pozo, Ramiro |
| Type: | masterThesis |
| Keywords: | GASTRONOMIA;PASTAS;POSTRES;PROYECTO GASTRONOMICO;RECETAS |
| Issue Date: | 2006 |
| Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| Abstract: | |
| Table of contents: | Generalidades. Características del Distrito Metropolitano de Quito. Características urbanas, sociales y económicas del Distrito Metropolitano de Quito. Estudio sobre los dulces, pastas y postres en el Quito tradicional y moderno. Estudio sobre los dulces, pastas y postres en el Quito Moderno. Programa de producción. Propuesta de una guía práctica de recetas de dulces, pastas y postres tradicionales de Quito. Conclusiones y recomendaciones. |
| URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11195 |
| Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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