Propuesta de mejoramiento técnico y operativo del departamento de alimentos y bebidas del Hotel Quito, y su relación con el departamento de compras y bodegas

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Title:	Propuesta de mejoramiento técnico y operativo del departamento de alimentos y bebidas del Hotel Quito, y su relación con el departamento de compras y bodegas
Author(s):	Mena Galarraga, Francisco Javier
Thesis Director:	Rivas, Ricardo
Type:	masterThesis
Keywords:	DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS;DEPARTAMENTO DE COMPRAS;GASTRONOMIA;HOTEL QUITO;PROYECTO GASTRONOMICO
Issue Date:	2004
Publisher:	UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract:
Table of contents:	Generalidades. Estudio de mercado. Compras y bodega. Cocina. Restaurante y banquetes. Conclusiones y recomendaciones
URI:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11174
Appears in Collections:	TESIS - UIO

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