Propuesta de creación de nuevos platos de la cocina ecuatoriana a base de la técnica de cocina molecular

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DC Field	Value	Language
dc.contributor	Espinoza, Daniela	es_ES
dc.creator	Velez Ponce, Fernando Dario	es_ES
dc.date	2010	es_ES
dc.date.accessioned	2015-05-22T17:36:39Z	-
dc.date.available	2015-05-22T17:36:39Z	-
dc.date.issued	2010	es_ES
dc.identifier.other	41753	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11567	-
dc.description.abstract		es_ES
dc.description.tableofcontents	Generalidades. Estudio de mercado. Estudio técnico. Conclusiones y recomendaciones.	es ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.publisher	UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS	es_ES
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO	es_ES
dc.subject	GASTRONOMIA	es_ES
dc.subject	GASTRONOMIA ECUATORIANA	es_ES
dc.subject	RECETAS DE COCINA	es ES
dc.title	Propuesta de creación de nuevos platos de la cocina ecuatoriana a base de la técnica de cocina molecular	es_ES
dc.type	masterThesis	en
dc.identifier.sede	UIO	es ES
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