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Issue DateTitleThesis Director
2015Determinación de la concentración mínima inhibitoria (cmi) de la plata coloidal sobre el crecimiento de microorganismos patógenos en carne fresca vacunaAndrade, María José
2015Caracterización físico-quimíca y microbiológica de las bebidas fermentadas de la Provincia de Santo Domingo de los TsáchilasGrijalva, Nubia
2015Efecto del pelado sobre la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles del tomate de árbol amarillo y moradoJacome, Belen
2015Determinación de un método de blanqueo superficial para la nuez de macadamia (macadamia integrifolia)Guerrero, Teresa
2015Microfiltración tangencial de leche descremada de vacaCoronel, Manuel
2015Aplicación de radiación UV-C en queso semiduro tipo danboCoronel, Manuel
2015Efecto del proceso de deshidratación de la pulpa concentrada de uvilla (physalis peruviana) con adición del pulpa de tomate de árbol amarillo (solanum betaceum) sobre el color y la capacidad antioxidanteJacome, María Belen
2015Determinación de la composición química y capacidad antioxidante de dos variedades de papas nativa (solanum tuberosum): tushpa y uvilla en estado fresco y cocidoAndrade, María José
2015Influencia del tratamiento térmico sobre la composición química y capacidad antioxidante de dos variedades de camote (ipomoea batata L) guayaco morado y toquecitaAndrade, María José
2015Elaboración de una barra calórica de chocolate carbohidratado y rellena de caramelo blando con maníArguello, Yolanda

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