Propuesta de plan de negocio para la implementación de un restaurante de almuerzos ejecutivos con técnicas vanguardistas en el norte de la Ciudad de Quito -Ecuador

Abstract

La alimentación se encuentra catalogada como una necesidad básica del ser humano, que a través del tiempo ha evolucionado hasta la actualidad, creando estilos innovadores como la cocina vanguardista cuyas características permite que se mantengan el interés de emprendedores para alcanzar negocios gastronómicos rentables. En el sector norte de la ciudad de Quito, donde se encuentra gran parte de establecimientos financieros, centros comerciales, empresas privadas, existe gran cantidad de personas que transitan por dicho sector que requieren de una alimentación saludable, detectándose la necesidad de implementar un restaurante que fusione la cocina vanguardista con almuerzos ejecutivos. La problemática encontrada surge del escaso conocimiento sobre la cocina vanguardista en el sector norte de la ciudad de Quito, por lo que, al existir pocos restaurantes que apliquen dicho estilo gastronómico es muy limitada la oferta para los habitantes del sector norte de la ciudad de Quito. Ante lo expuesto, se planteó como tema de tesis, la propuesta de plan de negocio para la implementación de un restaurante de almuerzos ejecutivos con técnicas vanguardistas en el norte de la ciudad de Quito –Ecuador. Para lo cual, se determinó el planteamiento del problema, sus causas y efectos, la justificación, los métodos científicos a ser empleados y el diseño de investigación que sirvieron para desarrollar el presente trabajo investigativo, Posteriormente se desarrolló el Estudio de Mercado a través de encuestas que permitieron conocer sobre su importancia. Finalmente se planteó la propuesta de implementación del restaurante y su análisis financiero que verifico la rentabilidad del proyecto.