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FACULTAD DE CIENCIAS GASTRONÓMICAS Y TURISMO
GASTRONOMÍA
TESIS - UIO
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FACULTAD DE CIENCIAS GASTRONÓMICAS Y TURISMO
GASTRONOMÍA
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Issue Date
Title
Thesis Director
2002
Estudio y creación de un Restaurante de Comida Típica Ecuatoriana de la región sierra en el Sector del Valle de los Chillos
Flores, Mario
2003
Utilización del maíz en la comida típica de la región sierra y presentación de platos
Zambrano, Fabian
2003
Análisis de la identidad gastronómica ecuatoriana para potenciarla y difundirla en una página de internet, en base a la investigación de productos y técnicas culinarias autóctonas
Zambrano, Fabian
2003
Preparación y cocción de carnes rojas y sus salsas, enlatados al vacío y su distribución al consumidor en el sector del Valle de Cumbayá en la Ciudad de Quito
Zambrano, Fabian
2004
Proyecto de remodelacion del área de alimentos y bebidas en la Hostería "Monpiche" ubicada en el Cantón Muisne en la Provincia de Esmeraldas
Sanchez, Carlos
2003
El cuy, aplicaciones culinarias tradicionales y creativas en la Región Andina Central del Ecuador
Vergara, Patricio
2003
Valor nutricional de los alimentos que se elaboran en los Mercados Municipales de Quito
Haro, Laura
2004
Propuesta de comida afrodisíaca para ofertar en la ciudad de Quito
Zambrano, Fabian
2003
Estudio filosófico de la cocina japonesa para el ejemplo adecuado de esta cultura en el mundo occidental moderno
Armendariz, Mauricio
2004
Estudio de factibilidad de creación de un restaurante ambulante dirigido hacia ejecutivos y turistas en donde se pueda ofrecer piqueos nacionales en la ciudad de Quito
Larrea, María De Lourdes
Discover
Author
2
Alarcon Salazar, Edgar Oswaldo
2
Muñoz Gonzalez, Eduardo Renan
1
ACHIÑA, MONICA
1
Almache Navarrete, Aurelia Nataly
1
Almeida Rodriguez, Daniela Fernanda
1
Araque Robayo, Paul Alejandro
1
Barreno Villacis, Juan Omar
1
Bassantes Lopez, Mayra Alejandra
1
Baus Reyes, Lady Paulina
1
Benitez Garzon, Eddy Mauricio
.
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Subject
49
GASTRONOMIA
14
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
8
PROYECTO GASTRONOMICO
5
CIUDAD DE QUITO
4
COMIDA TIPICA ECUATORIANA
4
ECUADOR
3
ALIMENTOS
2
ALIMENTACION
2
ALIMENTACION INFANTIL
2
CAFETERIA
.
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Date issued
4
2008
1
2005
1
2004
5
2003
1
2002