Estudio de factibilidad para la implementación de una máquina despulpadora de naranjilla para la empresa Mr. Freeze

Abstract

El proyecto desarrollado corresponde al estudio de factibilidad para la implementación de una máquina despulpadora de naranjilla para la empresa Mr. Freeze, en el diseño se tomó en cuenta el costo que tendría la implementación de la máquina en la empresa y el tiempo de retorno de la inversión. En la primera etapa del proyecto se realizó un análisis del estado actual de los procesos que tiene implementados la empresa Mr. Freeze para la obtención de pulpa de naranjilla, como resultado del análisis y observación de estos procesos se elaboró una lista de requerimientos que sirvieron como base para el diseño del presente proyecto, además de siempre cumplir con normas de seguridad industrial y manejo de alimentos. Luego del análisis de los distintos métodos que existen de despulpado y tomando en cuenta los requerimientos del cliente se tiene un diseño que obtiene 80 kg diarios de pulpa de naranjilla trabajando 8 horas, la máquina posee una tolva de 7052,73 ????3 y requiere de un operario; el diseño de control está compuesto por un PLC, botón de encendido, pulsador de paro de emergencia, sensores de nivel de pulpa en la tolva y sensor en la tapa del tamiz. Para el diseño de la máquina despulpadora se utilizó acero inoxidable debido a que es el material recomendado para la manipulación de alimentos. Para determinar la rentabilidad del diseño se analizó los resultados del VAN y el TIR, los cuáles determinan que el proyecto es viable con un periodo de retorno de la inversión de un año y un mes