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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11912| Title: | Propuesta de mejoramiento en manipulación de alimentos, para el área de producción del Restaurante La Taberna Colonial ubicada en La Ronda |
| Author(s): | Moya Calderon, Erika Tatiana |
| Thesis Director: | Guamialama, Jaime |
| Type: | masterThesis |
| Keywords: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;MANIPULACION DE ALIMENTOS;RESTAURANTES |
| Issue Date: | 2014 |
| Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| Abstract: | |
| Table of contents: | CAPITULO I. Seguridad alimentaria. CAPITULO II. Historia del restaurante la Taberna Colonial. CAPITULO III. Introducción. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. |
| URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11912 |
| Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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