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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11517| Title: | Estudio del camote, usos, aplicaciones y propuesta gastronómica |
| Author(s): | Macas Guanoquiza, Paola Carina |
| Thesis Director: | Jarrin, Mary |
| Type: | masterThesis |
| Keywords: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;CAMOTE;GASTRONOMIA;RECETAS |
| Issue Date: | 2010 |
| Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| Abstract: | |
| Table of contents: | Introducción. Marco teórico. Análisis del camote. Formas de consumo del camote. Estudio sensorial de los alimentos. Estudio del consumidor. Propuesta gastronómica. Conclusiones y Recomendaciones. |
| URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11517 |
| Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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