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Issue DateTitleThesis Director
2008Estudio y análisis del araza en el Ecuador y creación del dulce de arazaMorales, Carlos
2011Estudio investigativo de los postres tradicionales de la parroquia de Conocoto, cantón QuitoGuerrero, Sonia
2007Propuesta para la aplicación gastronómica de las variedades de papa nativa uvilla y yema de huevo en el barrio Carcelén en el norte de la ciudad de Quito: a través de la creación de un recetario de postresFlores, Mario
2015Estudio y aplicación de la carambola o fruta china en postres y ensaladasValdés, Marcos
2015Investigación de los postres patrimoniales en el centro histórico de QuitoGarrido, Carlos
2018Propuesta de un proyecto de expansión de la empresa Heladería-Cafetería Gelato Mix en el sector centro-norte de la Ciudad de QuitoBenalcazar, Luis
2017Propuesta de pre factibilidad de una pastelería especializada en postres para niños con diabetes, ubicada en el sector Iñaquito, Cantón Quito, Provincia de PichinchaSalazar, Diego
2016Propuesta de pre factibilidad de un establecimiento especializado en cupcakes, ubicado en el centro histórico de Quito. Provincia de PichinchaSalazar, Diego
2017Propuesta de pre factibilidad para la creación de suplementos deportivos a base de cup cakes para deportistas de trail running provenientes de tres grupos de entrenamiento del Distrito Metropolitano de QuitoLoza Campaña, Maria Gabriela
2017Propuesta de un plan de negocio para una chocolatería especializada en productos sin azúcar, ubicada en el sector de Carapungo, Cantón Quito, Provincia de PichinchaBurbano, Camila